PÂTES FRAÎCHES
Trattoria La Gratella parmi les meilleurs restaurants pates du centre de Florence, Italie
Pates Florence
Les pâtes fraîches et les pâtes farcies étaient autrefois préparées dans les cours italiennes de la Renaissance. Une utilisation typiquement italienne est précisément celle de l’œuf inséré dans la pâte à tarte, qui prend forme dans d’innombrables variations et types de pâtes. Sa garniture peut être variée : viande, poisson, légumes et fromage.
Parmi les pâtes farcies typiques de la tradition culinaire toscane, nous mentionnons certainement les tortelli de pommes de terre du Mugello : une feuille carrée de pâtes, remplie de pommes de terre bouillies et de fromage, servie avec une sauce à la viande, au canard ou au gibier. Les tortelloni alla maremmana, typiques de la région de Grosseto, sont également très connus: de grands carrés remplis de fromage ricotta, d’épinards, de noix de muscade, de sel et de fromage pecorino râpé.
Parmi les types de pâtes fraîches typiques de la terre toscane, il faut mentionner les pappardelle (aussi bien la variante à l’eau et à la farine que celle aux œufs): un plat historique qui s’accompagne généralement de ragù de viande et de gibier. Tout aussi connus et délicieux sont les pici senesi (à base d’eau, de farine, d’huile et de sel) : des spaghettis irréguliers fabriqués à partir d’une feuille de pâtes qui est ensuite roulée et étirée.
Savourez ces plats et bien d’autres délicieux plats de pâtes fraîches au restaurant-trattoria La Gratella!
Nous contacter
Pour toute information, n’hésitez pas à nous contacter au +39 055 21 12 92 ou à nous envoyer un courriel à info@lagratella.it ! Notre personnel sera à votre entière disposition!
Réservez votre table dès maintenant en remplissant le formulaire ! Vous recevrez un e-mail ou un SMS de confirmation ! Si vous préférez, vous pouvez également faire une réservation en nous contactant au +39 055 21 12 92. Venez goûter notre légendaire Bistecca alla Fiorentina!
Réserver une table
La Trattoria La Gratella considère la réservation confirmée si elle est effectuée au moins 2 heures à l’avance. Si vous souhaitez une confirmation immédiate, veuillez nous contacter au +39 055 21 12 92.
